Muffin mele e cocco
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi per la nostra rubrica #vegantips ho fatto una ricetta pazzesca: i Muffin mele e cocco! Ovviamente sono vegani, ma la cosa migliore di questi muffin è un’altra: sono senza grassi! Questo li rende perfetti come coccola anche durante le diete 😀 So di aver fatto felice più di qualcuno di voi con questa affermazione ma attenzione, non potete mangiarne più di uno al giorno se siete a dieta 😛
Per il resto, godetevi la vostra gustosa coccola quotidiana!
Fatemi sapere che ne pensate nei commenti qui sotto!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 6 tortini:
- Per le mele:
- 2 mele
- 1 cucchiaio di cannella
- 2 cucchiaini di sciroppo d’agave
2. Per l’impasto dei muffin:
- 150 g di farina
- 50 g di farina di cocco
- 200 g di latte di cocco o altro vegetale
- 1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato
- 1 cucchiaio di sciroppo d’agave
COME
- Per i tortini:
Iniziate mondando le mele e tagliandole a cubetti piccolini, cuocetele in un pentolino con lo sciroppo d’agave e la cannella per una decina di minuti a fuoco medio.
A parte unite in una ciotola la farina, il bicarbonato e la farina di cocco, quindi aggiungete il latte a filo mescolando per non creare grumi. Aggiungete infine lo sciroppo d’agave e le mele.
Oliate degli stampini da muffin e versate l’impasto, quindi infornate a 180° per 20 minuti! Buon Appetito!
Luca Arrigoni
A parte il grandissimo Mac Gazzè che rende tutto più buono, domanda: per latte di cocco si intende quello molto liquido, o quello in lattina e molto “budinoso”. O almeno è quello che trovo qui a NY… bravissima Chiara!!