Plumcake alla zucca e noci
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi per la nostra rubrica del mercoledì, #laverduraneldolce , vi propongo un dolce davvero delizioso: il Plumcake alla zucca e noci! Mi erano piaciuti così tanto i pancake alla zucca che ho voluto utilizzarla un’altra volta e devo dire che continua a sorprendermi e a deliziarmi in ogni sua declinazione. Questo dolce da colazione è la fine del mondo, morbidissimo, saporito e con un’irresistibile nota di correntezza data dalle noci!
Fatemi sapere che se vi piace questa idea nei commenti qui sotto!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 1 plumcake
- Per il plumcake:
- 500 g di purea di zucca
- 150 g di latte vegetale
- 50 g di tahina o burro di arachidi
- 150 g di zucchero
- 10 g bicarbonato
- il succo di 1 limone
- 250 g di farina 00 o di riso (per una versione gluten free)
- 50 g di gocce di cioccolato
- 50 g di noci
COME
- Per il plumcake:
Iniziate lessando la zucca e frullandola fino ad ottenere una purea. In una ciotola unite la purea di zucca, il latte vegetale, la tahina o il burro d’arachidi, lo zucchero, il succo di limone, il bicarbonato, la farina e infine le gocce di cioccolato e i gherigli di noce quasi interi. Amalgamate bene il tutto, quindi versate il composto in uno stampo da plumcake foderato di carta forno (in alternativa usate uno stampo da ciambella o una tortiera da 22cm).
Infornate a 180° per 30 minuti.
Buon Appetito!