Buns Vegani
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici,
Oggi vi spiego come fare dei super Buns Vegani per preparare i vostri hamburger direttamente a casa! Potrete farcirli come più vi piace, con dei burger di legumi e le verdure di stagione per esempio!
Questi panini sono soffici e deliziosi e questo risutltato è stato possibile anche grazie alla funzione di lievitazione controllata del mio abbattitore domestico FRESCO di Irinox!
Fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti qua sotto!
Passiamo quindi a vedere il procedimento!
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COSA
Ingredienti per 10 panini:
- Per l’ impasto:
- 500 g di farina
- 125 g di latte vegetale tiepido
- 125 g di acqua tiepida
- 50 g di olio di cocco o di semi
- 20 g di zucchero
- 17 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di sciroppo d’agave o di malto
- 10 g di sale
- qb latte vegetale e sesamo x guarnire
COME
1. Per l’impasto:
Iniziate versando lo sciroppo d’agave nel latte e nell’acqua tiepidi, sciogliete quindi il lievito di birra.
In una planetaria mettete la farina, lo zucchero e aggiungete poco alla volta i liquidi col lievito. Quando l’impasto risulterà compatto aggiungete l’olio di cocco e infine il sale. Impastate 10 minuti con la planetaria e altri 10 minuti a mano. Quando avrete ottenuto una bella palla liscia incidete una croce sulla superficie e fate lievitare coperto da pellicola per 2-3 ore. Io ho utilizzato il mio abbattitore domestico FRESCO di Irinox impostando la temperatura a 27° con la funzione di lievitazione controllata.
Dividete l’impasto in 8 o 10 palline, disponetele su una teglia, copritele con la pellicola e fate lievitare per 1 altra ora sempre coperte da pellicola. A questo punto spennella i panini con un po di latte vegetale e cospargili con i semini che preferisci, io ho usato sesamo, papavero e un mix di semi di zucca e girasole.
Cuocete a 200° per 10 minuti.
Buona Appetito!