Ciliegia Bread

Foto di Chiara Canzian

Ciao Amici!

Oggi ho in serbo per voi una ricetta semplicissima ma davvero sfiziosa: il Ciliegia Bread ! La versione estiva e più fresca del famosissimo Banana Bread! Devo dire che mi riempie d’orgoglio il fatto che nessuno ci abbia pensato prima di me 🙂

E’ un dolce davvero delizioso, morbido e croccante allo stesso tempo grazie alla presenza delle ciliegie e delle mandorle! Aromatico per la presenza della scorza di limone e della cannella e sano, poichè non contiene derivati animali!

Fatemi sapere che ne pensate nei commenti qui sotto!

Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!

COSA

Ingredienti per 1 plumcake: 

1. Per il ciliegia bread:

• 200 g di ciliegie (circa 170 g denocciolate)
• 70 g olio di cocco
• 140 g di farina tipo 2
• 150 g di farina tipo 0
• 80 g mandorle
• 330 g di latte vegetale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 vanillina
• 16 g di lievito
• 15 g di fiocchi d’avena
• la scorza di un limone
• 70 g di zucchero
• 1 cucchiaio di cannella (se piace)

COME

1. Per il ciliegia bread:

In una ciotola versate il latte vegetale e aggiungete la farina, lo zucchero e il lievito. Mescolate bene quindi aggiungete l’olio di cocco sciolto , la vaniglia, la cannella e l’avena. Mescolate bene con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto aggiungete la scorza di limone, le mandorle tritate grossolanamente al coltello e le ciliegie denocciolate.

Cuocete a 180° ventilato per 35-40 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce. Ricordate però che risulterà un po’ umido per la presenza delle ciliegie!

Buon Appetito!

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