PARMIGIANA DI ZUCCHINE
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici,
oggi vi propongo una ricetta strepitosa e semplicissima da fare: la parmigiana di zucchine, a modo mio! Questa volta ho deciso di friggere ma viene buonissima anche facendo le zucchine al forno o grigliate per una versione più light! Il vero segreto di questa preparazione da tre ingredienti è scegliere materie di primissima qualità! Io non ho utilizzato mozzarella ma solo grana stagionato 36 mesi in modo che fosse un piatto senza lattosio!
Fatemi sapere cosa ne pensate e se le farete per i vostri pasti estivi!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 2 persone:
- Per la parmigiana:
- 1 zucchina grande oppure tonda
- 150 g di sugo di pomodoro
- 100 g di grana stagionato 36 mesi
- sale
- pepe
- olio di arachidi
COME
- Per la parmigiana di zucchine:
Tagliate le zucchine a rondelle sottili, friggetele in abbondante olio di arachidi quindi asciugatele con della carta assorbente. Iniziate a comporre la vostra parmigiana in teglia oppure monoporzione facendo uno strato di zucchine, uno di sugo e uno di grana grattugiato fino ad esaurimento degli ingredienti! Per la ricetta del sugo clicca qui!
Buon Appetito!