Plumcake cioccolato e mandorle
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici,
Oggi vi propongo una ricetta super buona: il plumcake cioccolato e mandorle. È un dolce vegan, perfetto per la colazione o per merenda perchè riesce a darci la giusta carica grazie al cacao e l’adeguata energia per l’apporto dei grassi buoni delle mandorle!
A me piace moltissimo e a colazione, inzuppato nel cappuccino, mi ha regalato grande gioia 😛
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 4 persone:
- Per il plumcake:
- 280 g di farina 1
- 40 g di cacao
- 16 g di lievito
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 140 g di zucchero a velo
- 350 g di latte vegetale
- 100 g di cioccolato fondente
- 80 g di olio di cocco o di semi
- 3 g di aceto di vino
- 1 vanillina
- 50 g di sciroppo d’acero
- 200 g di mandorle intere
COME
- Per il plumcake:
Preriscaldate il forno a 170°. In una ciotola capiente unite la farina, il cacao, il lievito, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. In un pentolino mettete 250 g di latte vegetale e il cioccolato, mettetelo sul fuoco dolce e mescolate finché il cioccolato non si sarà completamente sciolto, quindi togliete dal fuoco e aggiungete l’olio di cocco, l’aceto, lo sciroppo d’acero e i restanti 100 g di latte vegetale mescolando energicamente con una frusta. Aggiungete poco alla volta le farine al composto umido, finché non avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo. Aggiungete quindi le mandorle e trasferite l’impasto nello stampo da plumcake foderato di carta forno. Cuocete per 40 minuti a 170°
Buon Appetito!