Poggio dei Cavalieri

Sabato 28 Ottobre siamo approdati, con il tour di Sano Vegano Italiano, all’agriturismo Poggio dei Cavalieri a Roma. I titolari Tonino, Maurizio e Laura sono stati da subito carinissimi e davvero disponibili!

Vivono in un contesto assolutamente naturale e “libero”, infatti può succedere che durante una passeggiata nella loro corte ci si trovi all’improvviso circondati da Pony, proprio perché da loro tutti gli animali sono liberi e convivono.

Nello specifico ho avuto il piacere di incontrare un piccolo cagnolino meticcio, due Baset hound e 5 pony super amichevoli.

Dopo queste piacevoli conoscenze sono andata in cucina, dove con tutta la brigata composta da Gianluca, Emanuele, Alessio e Christian, ho preparato la cena per i 70 commensali che sarebbero arrivati di li a poche ore. I cuochi sono stati fantastici ed è stato bello avere la conferma di come in ogni luogo nuovo si trovi sempre qualche lato comune da condividere e su cui confrontarsi.

Vi racconto il menù di 5 portate:

• porcini in tempura con maionese alla barbabietola e maionese al prezzemolo
• praline di patè di ceci avvolte da granella di nocciola su crema di zucca allo zenzero
• risotto ai porcini e tartufo
• muscolo di grano arrosto con timballino di cicoria, salsa di zucca al rosmarino e patate e barbabietole al forno al profumo di coriandolo
• cheesecake al cocco con frutti di bosco

 

Questa volta le foto le ho fatte io con il cellulare 🙂 Non posso sempre avere con me un fotografo, quindi portate pazienza!

È stata davvero una giornata speciale, grazie alle persone che vi hanno partecipato: Renata Balducci, Sauro Martella, Francesca Ricci di Vegan Ok che sono stati assolutamente entusiasti della cena e del messaggio che siamo riusciti a veicolare durante la conferenza; Emanuele Di Biase, eccellente chef vegan, che mi ha portato una delle sue ultime creazioni di pasticceria di cui non posso parlare ma credetemi, quando la presenterà ne andrete matti! Ed infine Tiziano Leonardi, cugino di campagna ma soprattutto amico, con il quale siamo rimasti a cantare e chiacchierare, assieme a Tonino, fino alle 3 di notte! Insomma, una di quelle serate che non si dimenticano 🙂

Grazie a tutti!

Alla prossima cena, amici!

Chiara