Vellutata di porro e patate

Foto di Giulia Fedel

Ciao Amici!

Oggi, per la nostra rubrica dedicata alle #zuppe vi propongo una deliziosa Vellutata di porro e patate!

Per chi, come me, ama le zuppe e le creme questo è un piatto fantastico: leggero, sano e ricco di gusto! D’inverno, soprattutto finite le feste, è importante pensare a dei piatti sani per smaltire le abbuffate natalizie ma senza rinunciare al sapore.

Passiamo quindi a vedere il procedimento.

COSA

Ingredienti per 4 persone

1. Per la vellutata:

• 800 g di patate bionde
• 800 g di porri
• 1 l di brodo vegetale
• un goccio di olio extravergine d’oliva
• un pizzico di sale
• un pizzico di pepe

 

COME

1. Mondate le patate e tagliatele a tocchetti; eliminate gli strati esterni del porro e, una volta pulito, tagliatelo a rondelle. Preparate un litro di brodo vegetale classico ( con carota, cipolla e sedano ), mentre in una casseruola antiaderente fate scaldare dell’olio e mettete a soffriggere il porro.Quando il porro sarà ben dorato aggiungete le patate precedentemente tagliate e copritele con il brodo vegetale. Lasciate sul fuoco finché non sarà ben cotto, aggiustate di sale, quindi con il minipimer frullate fino ad ottenere una crema liscia.Decorate la vellutata con delle rondelle di porro soffritte leggermente e un pizzico di pepe.

MUSICA

Che ne dite di accompagnare questa ricetta con una bella canzone grintosa? Ci motiverà a perseguire nella sana alimentazione!