Plumcake alle pesche
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi vi parlo di questo fantastico Plumcake alle pesche, completamente vegano e gluten free!
Quando ho iniziato a preparare questo dolcetto non avevo in mente di farlo gluten free, solo alla fine mi sono accorta di aver utilizzato tutte farine senza glutine quali avena, riso e grano saraceno!
Posso assicurarvi che il risultato è davvero ottimo e l’impasto resta morbidissimo e umido perché viene amalgamato con una purea di frutta… ma non voglio svelarvi troppo, trovate tutto nella ricetta!
In instagram (cliccate qui per seguirmi) caricherò qualche stories nella quale mostrerò le foto scattate oggi!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per un plumcake:
- Per il plumcake:
- 100 g di mela
- 150 g di pesca
- 250 g di latte di mandorla
- 120 g di zucchero di canna
- 100 g di farina di avena
- 50 g di farina di rio
- 50 g di farina di grano saraceno
- 60 g di fiocchi di avena
- 50 g di olio di cocco
- 1 cucchiaio di semi di chia
- 2 cucchiai di semi di papavero
- 1 bustina di lievito per dolci
COME
- Per il plumcake:
Iniziate con lavare e mondare la mela e la pesca quindi tagliatele a tocchetti e mettetele in un frullatore assieme al latte vegetale, allo zucchero e all’olio di cocco.
Rovesciate il composto in una ciotola capiente e aggiungete poco alla volta le farine setacciate e il lievito. Amalgamate bene il tutto con una frusta e infine unite i fiocchi di avena e i semi di papavero e di chia.
Versate in uno stampo per plumcake l’impasto e decorate con fettine di mela la superficie quindi infornate a 170° per un’ora. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare in modo da essere certi sia ben cotto!
Buon Appetito!
MUSICA
Non tutta la nuova musica è priva di significato. Loro mi piacciono tanto.