Muffin al cioccolato e zucca con cuore fondente
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Per la notte più terrificante dell’anno ho pensato di proporvi una ricetta che possa addolcire i cuori anche ai più… freddi (speriamo anche agli zombie 😀 )! Oggi vi preparo dei fantastici Muffin al cioccolato e zucca con cuore fondente, vi garantisco che il risultato è eccezionale, super soffice e buonissimo!
La zucca aiuta molto nell’aumentare la morbidezza del muffin e ad addolcire naturalmente l’impasto ma devo dire che non prevarica come sapore. Ciò che si sente maggiormente è chiaramente il cacao e il cuore fondente di nocciolata!
Per chi se li fosse persi, vi consiglio di fare anche questi biscotti “spettrali” con i vostri bambini per passare una serata di festa e allegria tutti assieme!
In instagram (cliccate qui per seguirmi) caricherò qualche stories nella quale mostrerò le foto scattate oggi!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 10 muffin:
- Per i muffin:
- 600 g di zucca già pulita
- 100 g di latte di cocco
- 50 g di olio di cocco
- 20 g di cacao amaro
- 50 g di farina di mandorle
- 16 g di lievito
- 160 g di farina (io ho usato senatore cappelli)
- 100 g di zucchero di canna
- 50 g di sciroppo d’agave
- 10 cucchiaini di nocciolata (per una volta va bene anche la nutella 😀 )
COME
- Per i muffin:
Lessate la zucca mondata in abbondante acqua fino a cottura, quindi scolatela e attendete che si raffreddi.
Frullatela assieme al latte di cocco (o qualsiasi altro latte vegetale), all’olio di cocco e allo zucchero.
Aggiungete un cucchiaio alla volta le farine, precedentemente unite al cacao e al lievito. Quando saranno ben amalgamate unite lo sciroppo d’agave.
A parte prendete una formina in silicone per praline e mettete in ogni piccola mezzasfera un cucchiaino di nocciolata, quindi andate a riporre lo stampino in freezer per 30 minuti.
Mettete l’impasto nei piromani da muffin e al centro di ognuno mettete la pralina di nocciolata congelata (in cottura diventerà un cuore morbido all’interno del dolcetto!) e infornate a 180° ventilato per 35 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino.
Buon Appetito!