Biscotti al caffè
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi parliamo della nostra rubrica #ChiSonoIoPerNonFesteggiarlo, infatti la ricorrenza di oggi è il Cappuccino Day! Ho pensato di abbinare a questa deliziosa bevanda (la schiumetta è un po scarsa perché in casa è difficile da fare, soprattutto col latte vegetale :D) dei buonissimi Biscotti al caffè, a forma di chicco di caffè! Sono fragranti all’esterno e morbidini all’interno, davvero golosi!
In instagram (cliccate qui per seguirmi) caricherò qualche stories nella quale mostrerò le foto scattate oggi!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 20 biscotti:
- Per i biscotti:
- 2 uova
- 170 g di zucchero
- 100 g di olio di cocco sciolto o olio di semi
- 25 g di caffè solubile
- 320 g di farina 00
- 120 g di fecola di patate
- 4 g di lievito per dolci
COME
- Per i biscotti:
In una ciotola capiente mettete le uova, lo zucchero, l’olio di cocco sciolto e il caffè solubile. Mescolate bene con una frusta o con una forchetta quindi andare ad aggiungere la farina, il lievito e la fecola precedentemente setacciati.
Amalgamate bene prima con una spatola e poi con le mani fino a formare un panetto molto malleabile.
Create, con le mani, la forma ovale dei chicchi di caffè e disponeteli sulla teglia foderata di carta da forno. Vi consiglio di distanziarli abbastanza tra di loro perché in cottura lievitano parecchio. Con un coltello praticate un piccolo solco su ogni biscotto per farlo assomigliare di più ad un chicco di caffè.
Infornate a 180° a forno statico per 15 minuti.
Buon Appetito!