Arrosto di muscolo di grano con patate

Foto di Chiara Canzian

Ciao Amici!

Oggi per il #thanksgivingday o, in italiano, Giorno del Ringraziamento ho pensato di proporvi la versione vegan del tacchino al forno, ovvero: l’Arrosto di muscolo di grano con patate!

Non potrete credere alla bontà di questa ricetta e sono sicura che resterete stupiti anche dalla consistenza del muscolo di grano, che è un’alternativa vegetale alla carne, a base di farina di grano Senatore Cappelli e farina di legumi.

Grazie all’unione dei cereali e dei legumi, il muscolo di grano è perfettamente bilanciato e l’apporto proteico è completo! Potete acquistarlo cliccando qui.

Questa e altre ricette le trovate nel mio primo libro Sano Vegano Italiano che potete acquistare cliccando qui!

Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!

COSA

Ingredienti per 2 persone: 

1. Per l’arrosto:

• 400 g di muscolo di grano 
• 1 kg di patate
• 3 rametti di rosmarino
• 3 spicchi d’aglio
• abbondante olio evo
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 pizzico di aglio in polvere
• un goccio d’olio evo
• un pizzico di sale e pepe

COME

1. Per l’arrosto con le patate:

Lavate bene le patate e tagliatele a listeranno sottili ma senza dividerle completamente (la base della patata dovrà restare unita).

In una teglia da forno mettete il pezzo di muscolo di grano e le patate tagliate a ventaglio e cospargete con le spezie, il sale e il pepe. Condite tutto con abbondante olio e massaggiate il muscolo di grano con le mani in modo da cospargere bene il condimento. Aggiungete l’aglio in camicia un po schiacciato e i rametti di rosmarino, quindi infornate a 170° per 30 minuti al termine dei quali dovrete girare le patate e il muscolo. Infornate infine per altri 15 minuti a 180°.

Buon Appetito!

MUSICA CONSIGLIATA