Biscotti alle carote

Foto di Chiara Canzian

Ciao Amici!

Oggi inizio a partecipare ad una bellissima rubrica dedicata alla #verduraneldolce ! Un utilizzo molto particolare che permette anche ai più diffidenti di apprezzare il sapore e le proprietà delle verdure! Oggi ho preparato degli ottimi Biscotti alle carote! Ho aggiunto anche un pochina di avena per accentuare la croccantezza e il risultato è davvero ottimo!

Fatemi sapere nei commenti qui sotto se vi piace questa idea!!

Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!

COSA

Ingredienti per 20 biscotti: 

1. Per i biscotti:

• 220 g di carote
• 80 g di zucchero
• 60 g di olio di cocco o di semi
• 90 g di farina di mandorle
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 20 g di avena in fiocchi
• 90 g di farina 00

COME

1. Per i biscotti:

Iniziate a mondare le carote, tagliatele a tocchetti e tritatele col mixer finemente. In una ciotola a parte mettete l’olio, lo zucchero, la farina di mandorle, il bicarbonato e la farina 00. Aggiungete quindi le carote e l’avena e amalgamate bene.

Con le mani create delle palline di impasto, mettetele sulla teglia da forno con carta forno e schiacciatele col palmo della mano per ottenere la forma dei biscottini.

Fate cuocere i biscotti in forno a 180° per 7 minuti.

Buon Appetito!

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