Biscotti avena, mandorle e ciliegie
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi ho in serbo per voi una ricetta semplicissima ma davvero sfiziosa: i Biscotti avena, mandorle e ciliegie. Vi assicuro che la bontà di questi dolcetti vi conquisterà.
Avevo voglia di biscotti “fruttati” e saporiti ma leggeri e sani! Mi sono messa a mescolare gli ingredienti che avevo a disposizione e devo dire che sono venuti benissimo!
Fatemi sapere che ne pensate nei commenti qui sotto!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 20 biscotti:
- Per i biscotti:
- 90 g di zucchero di canna
- 20 g di mandorle da frullare
- 20 g di mandorle da tritare grossolanamente
- 50 g di ciliegie
- 160 g di fiocchi d’avena
- 90 g di farina 2
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiaini di lievito
- 70 g di olio di cocco o di semi
- 90 g di latte vegetale
COME
- Per i biscotti:
Per preparare i biscotti iniziate frullando 20 g di mandorle con lo zucchero fino ad ottenere un composto sabbioso.
In una ciotola versate il composto sabbioso e aggiungete la farina, il sale e il lievito. Mescolate bene quindi aggiungete l’olio di cocco sciolto , la vaniglia e il latte vegetale. Mescolate bene con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto aggiungete i fiocchi d’avena e le restanti mandorle tritate grossolanamente. Amalgamante bene e aggiungete le ciliegie che avrete precedentemente snocciolato.
Cuocete a 180° ventilato per 10 minuti. Aspettate si raffreddino prima di servirli!
Buon Appetito!