Biscotti di anacardi, avena e cioccolato
Foto di Giulia Fedel
La mattina adoro mangiare qualche biscotto tuffandolo in una bella tazza di caffè e latte di avena o mandorle. Questi Biscotti di anacardi, avena e cioccolato sono perfetti per questo utilizzo o anche per una merenda veloce al pomeriggio poiché sono davvero leggeri e ricchi di proprietà nutritive.
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Passiamo quindi a vedere il procedimento.
COSA
Ingredienti per 20 biscotti
- 50g di latte di mandorla
- 70g di zucchero di canna
- 100g di sciroppo d’acero
- 50g di olio di semi
- 100g di fiocchi d’avena
- 160g di anacardi
- 130g di farina 00
- mezzo cucchiaino di lievito
- una manciata di gocce di cioccolato fondente
COME
In una ciotola capiente mettete il latte, lo sciroppo d’acero e l’olio di semi, quindi aggiungete un cucchiaio alla volta, mescolando continuamente con una frusta, le polveri precedentemente unite; accertatevi di non creare grumi. Tritate gli anacardi e riduceteli in granella, quindi uniteli al composto assieme all’avena e alle gocce di cioccolato.
Aiutandovi con un cucchiaio disponete dei tondini di impasto in una placca foderata di carta forno, avendo cura di considerare gli spazi poiché in cottura cresceranno un po’.
Infornare a 180° per 15 minuti finche i biscotti saranno dorati.
MUSICA
Che ne dite di rilassarci un po’ mentre cuciniamo questi deliziosi biscottini? Propongo la voce di questa ragazza fenomenale!