Bruschetta mediterranea
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Per la nostra nuova rubrica #escilaricetta sono arrivati “dal pubblico” degli ingredienti molto semplici e comuni: pane, cipolla, peperoni e uova. Ho pensato di fare una bruschetta mediterranea, creando una salsa molto saporita di peperoni e cipolla e completarla con un uovo in camicia. Se siete bravi potete farlo con il metodo originale, altrimenti potrete sperimentare il trucchetto di cui vi parlo nella ricetta!
Fatemi sapere che ne pensate nei commenti qui sotto!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 2 persone
- Per la salsa ai peperoni:
- 1/2 peperone giallo
- 1/2 peperone rosso
- 1 cipolla rossa
- sale
- pepe
- olio evo
2. Per l’uovo in camicia:
- 300 g di acqua
- 20 g di aceto di vino
- 2 uova
3. Per finire:
- 2 fette di pane
- erbette aromatiche
COME
- Per la crema di peperoni:
In una padella fare rosolare con un filo d’olio la cipolla affettata, aggiungete quindi i peperoni a tocchetti e fateli appassire. Condite con sale e pepe e, una volta cotti, versateli nel bicchiere del minipimer. Frullate bene fino ad ottenere una crema omogenea. La userete per condire le bruschette
2. Per l’uovo in camicia al microonde:
Rompete l’uovo in una ciotolina non troppo grande adatta alla cottura nel microonde. Mischiate l’acqua con l’aceto (rispettivamente 150g e 10 g), e versateli nella ciotola. Coprite con un piattino, anch’esso adatto alla cottura nel microonde, e cuocete per un minuto a 600 W. Tirate quindi fuori il tutto dal fornetto e lasciate riposare per 15 secondi. Scolatelo con una schiumarola, e adagiatelo sulla crema di peperoni spalmata sul pane bruschettato.
Buon Appetito!