Cantucci di Prato
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici,
oggi vi propongo una ricetta davvero super per la colazione o per la merenda: i CANTUCCI DI PRATO!
Li ho scoperti quando un’amica di mia mamma ce li ha portati dopo un viaggio in toscana: siamo letteralmente impazzite! Ne ho potuti mangiare 3 in totale perchè tutti gli altri se li è spazzolati mia mamma 😛 Ho quindi pensato di rifarli in casa e sono venuti benissimo! Penso diventerà una delle mie ricette MUST per la colazione!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 2 persone:
- Per i cantucci di prato:
- 280 g di farina
- 150 g di zucchero
- 50 g di mandorle
- 50 g di uvetta
- 50 g di albicocche essiccate
- 2 uova
- 1 scorza d’arancia e di limone
- un cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale
COME
- Per i cantucci di prato:
Iniziamo mettendo tutti gli ingredienti secchi all’interno di una ciotola, quindi aggiungiamo anche le uova e la buccia degli agrumi. Mescoliamo bene il tutto e quando avremo ottenuto un impasto compatto e omogeneo aggiungiamo le mandorle e la frutta essiccata. Impastiamo fino ad inglobarla quindi otteniamo due filoncini larghi circa 4-5 cm e lunghi 25-30 cm.
Mettiamoli distanziati su una teglia foderata con carta da forno perchè cresceranno abbastanza.
Inforniamo a 180° per 18-20 minuti, poi tagliamoli con una lama o un tarocco a segmenti di 2 cm e cuociamoli altri 4 minuti per parte.
Buon Appetito!