Carciofi alla romana
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi per la nostra rubrica dedicata alla mia partecipazione a All Together Now vi propongo una ricetta buonissima: i Carciofi alla romana!
Perchè i carciofi alla romana c’entrano con questo programma televisivo? Perchè per le prove e le registrazioni sono stata per tre settimane nella bellissima capitale. Ho pensato a quale delle tantissime ricette romane potesse essere la più azzeccata e ho voluto sceglierne una vegana.
La sua facile realizzazione la renderà una proposta perfetta come antipasto o come contorno per i pranzi natalizi.
Fatemi sapere che ne pensate nei commenti qui sotto!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 2 persone:
- Per i Carciofi alla romana:
- 4 Carciofi
- mezzo limone
- 1 spicchio d’aglio
- qb prezzemolo
- 100 g di olio evo
- 1 pizzico di sale e pepe
- 150 g di acqua
- 150 g di vino
COME
- Per i Carciofi alla romana:
Iniziate col mondare i carciofi: scartate le foglie esterne fino ad arrivare a quelle più morbide, quindi con un coltello mozzate le punte delle foglie del cuore del carciofo. Con un pelapatate levate la fibrosità del gambo. Lasciate solo un paio di cm di gambo ed eliminate il restante; con il gambo che avete eliminato fate un trito sottile assieme al prezzemolo e all’aglio che userete come farcia per i carciofi.
Strofinate i carciofi puliti con il limone in modo che non anneriscano, quindi farciteli con il trito.
In una casseruola scaldate un goccio di olio e mettete a rosolare i carciofi a testa in giù con il gambo verso l’alto, dopo qualche minuto versate l’acqua e il vino, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco bassissimo per 40 minuti.
Trascorso il tempo di cottura levate il coperchio, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere altri 10 minuti.
Buon Appetito!