CHEESECAKE CON MARMELLATA DI PEPERONI

14 Giugno 2020

Foto di Chiara Canzian

Ciao Amici!

Oggi per la nostra rubrica #laverduraneldolce vi propongo una ricetta con un ingrediente davvero particolare: la CHEESECAKE CON MARMELLATA DI PEPERONI!

Lo sapevate che il peperone è un frutto e non una verdura? Eh si, perchè nasce da un fiore e ha i semini. Nonostante questo nell’immaginario comune è percepito come verdura poichè siamo abituati a mangiarlo unicamente nelle preparazioni salate. Beh, da oggi cambiarete idea! Questa Cheesecake con marmellata di peperoni è qualcosa di delizioso.

Sarà il dolce perfetto per stupire i vostri commensali con una proposta originale e gustosissima!

Fatemi sapere che se vi piace questa idea nei commenti qui sotto!

Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!

COSA

Ingredienti per una tortiera da 24 cm :

Per la base:

150 g di biscotti secchi
90 g di burro

2. Per la marmellata:

200 g di peperone
50 g di miele
50 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di vaniglia
50 g di acqua
1 cucchiaio di olio di cocco o di semi

3. Per la crema:

250 g di ricotta
250 g di mascarpone
1 uovo
100 g di zucchero

COME

Per la base:

Frullate i biscotti fino ad ottenere un trito abbastanza fino, aggiungete quindi il burro fuso e mescolate finchè non sarà completamente assorbito. Rovesciate i biscotti sulla base della tortiera foderata con carta forno e appiattiteli con le mani o con una spatola creando una base omogenea e compatta.

2. Per la marmellata:

Tagliate i peperoni a pezzettini piccoli privandoli dei semi e delle venature bianche. Metteteli in un pentolino con il miele e lo zucchero e mescolate bene. Fate cuocere a bollore per un quarto d’ora. Versate il composto di peperoni nel bicchiere del minipimer e aggiungete l’acqua e l’olio di cocco quindi frullate finche non avrete ottenuto una salsa liscia e omogenea.

3. Per la crema:

In una ciotola mettete tutti gli ingredienti e mescolate con una frusta fino ad ottenere una crema soda e ben amalgamata. Versate la crema sulla base di biscotti e infornate a 180° per mezzora. Lasciate raffreddare la torta in forno spento e con la porta del forno un po’ aperta per 15 min. Sfornate quindi la cheesecake e versateci sopra la marmellata. Spalmatela bene col dorso di un cucchiaio e mettetela in frigo a raffreddare del tutto prima di servire.

Buon Appetito!

CHEESECAKE CON MARMELLATA DI PEPERONI