Cous-Cous Speziato
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi vi racconto la mia cena di ieri: un fantastico Cous-Cous Speziato!
Avevo voglia di qualcosa che mi ricordasse il viaggio a Marrakech dello scorso anno, così ho pensato di fare questo piatto meraviglioso!
Ho utilizzato delle spezie marocchine comprate proprio durante quel viaggio e come tocco personale, ho aggiunto dei dadini del nuovissimo Muscolo di Grano della Linea Oro!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 2 persone:
- Per il Cous-Cous:
- 100 g di cous-cous
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla di Tropea
- una manciata di uvetta
- una manciata di mandorle pelate
- abbondante mix di spezie
- 150 g Muscolo di Grano
- 1 cucchiaio Tandoori
- un pizzico di sale
- un pizzico di pepe
- un goccio di olio extravergine d’oliva
COME
1. Per il Cous-Cous:
Mettete in una ciotola il Cous-cous e coprite con 200 ml di acqua calda ma non bollente. Lasciate riposare per qualche minuto coperto da pellicola.
Nel frattempo mondate e riducete a pezzettini piccoli la cipolla e il peperone, quindi fateli rosolare in una padella oliata. Aggiungete un pochino di acqua per ammorbidirli e fate asciugare. Mescolate quindi un cucchiaio di spezie marocchine che potrete simulare unendo le polveri di paprika, curcuma, cardamomo e coriandolo. Quasi a fine cottura unite l’uvetta strizzata, precedentemente fatta ammollare in acqua tiepida e solo alla fine le mandorle grossolanamente tritate.
A parte in una padella antiaderente, mettete il Muscolo di Grano tagliato a dadini e aggiungete due bei cucchiai di olio e un cucchiaio di Tandoori, fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto finché non ottenere la tipica “crosticina”. Se non trovate il muscolo di Grano potete utilizzare i ceci.
Unite il muscolo di grano al condimento di peperoni e aggiungete in fine il cous-cous, sgranandolo con le mani. Mescolate tutto con un cucchiaio e servite con qualche foglia di basilico!
Buon Appetito!
MUSICA
In onore del “sapor mediorientale”… 😀