Crepês al curry
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici,
Oggi vi racconto come fare delle deliziose Crepês al curry salate, con avocado, feta e pomodorini secchi. Sono un piatto fit, equilibrato e davvero buono! Perfette per un pranzo sano o un brunch gustoso! Son talmente veloci da fare che la domenica potrete svegliarvi 10 minuti prima di mettervi a tavola 😛
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 2 persone:
- Per le crepes:
- 120 g di latte vegetale
- 1 uovo
- 90 g di farina 1
- un cucchiaino di curry
- qb sale e pepe
- un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
2. Per farcire:
- 1 avocado
- 10 pomodorini secchi tritati
- 150 g di feta
COME
- Per le crepes:
Iniziate mettendo il latte vegetale e l’uovo in una ciotola quindi sbatteteli con una frusta. Aggiungete la farina, il curry, il sale e il pepe e continuate ad amalgamare finchè non avrete ottenuto un impasto liscio. Oliate una padella e attendete che sia bella calda (solo così la crepe non si attaccherà). Versate un mestolino di impasto e stendetelo bene facendo roteare la padella. Giratelo dopo un minuto o appena si formano in superficie delle piccole bollicine. Fate cuocere ancora qualche secondo dall’altro lato. Continuate così fino a esaurimento dell’impasto. Farcite con avocado maturo schiacciato con una forchetta, pomodorini tritati grossolanamente e feta sbriciolata!
Buon Appetito!