Crêpes dolci alle zucchine
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi per la nostra rubrica #laverduraneldolce vi propongo una ricetta davvero sfiziosa: le Crêpes dolci alle zucchine farcite con crema di nocciolam pistacchio e mirtilli!
Devo dire che tra tutte le verdure, le zucchine forse sono quelle che mi soddisfano di più nei dolci e poi, grazie all’orto di mia mamma, ne ho una scorta infinita da consumare 😀
Fatemi sapere che se vi piace questa idea nei commenti qui sotto!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 4 crepes :
- Per le Crepes:
- 150 g di zucchine
- 1 uovo
- 100 g di latte vegetale
- 100 g di farina di avena
- 50 g di zucchero di canna
2. Per farcire:
- qb crema o burro di nocciole
- una manciata di granella di pistacchio
- 50 g di mirtilli
COME
- Per le crepes:
In una ciotola grattugiate le zucchine con la grattugia da julienne, quindi unite tutti gli altri ingredienti e mescolate bene con una frusta. Ungete una padella e attendete che diventi bella calda quindi versate un po di impasto e stendetelo con l’aiuto del mestolo. Attendete finchè non si sarà asciugato abbastanza anche in superficie, quindi girate la crepe e fate cuocere per un altro minuto. Continuate fino al termine dell’impasto. Farcite con crema di nocciole, pistacchi e mirtilli!
Buon Appetito!