Frollini di riso
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici,
oggi vi propongo una ricetta molto sfiziosa e perfetta per tutti coloro che hanno problemi col glutine: i Frollini di riso!
Sono dei biscotti buonissimi, friabili, perfetti da inzuppare nel caffè la mattina o da mangiare come spuntino.
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 2 persone:
- Per i frollini:
- 1 uovo
- 75 g di burro
- 60 g di zucchero di canna
- 200 g di farina di riso
- 1 pizzico di sale
- la punta di un cucchiaino di bicarbonato
- qb zucchero a velo per decorare
- un cucchiaino di aroma di vaniglia
COME
- Per i frollini di riso:
Tagliate il burro a pezzetti e tenetelo a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Versate l’uovo in una ciotola e sbattetelo con lo zucchero e un pizzico di sale. Unite quindi il burro morbido e l’aroma di vaniglia.
Continuate a sbattere con la frusta, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la farina di riso, il bicarbonato e mescolate con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto granuloso. Rovesciatelo sul piano di lavoro e lavoratelo per un minuto o due, finché non sarete in grado di formare un panetto omogeneo.
Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 30-40 minuti. Poi stendetelo con un mattarello leggermente infarinato e formate una sfoglia alta circa un centimetro. Con uno stampino ricavate i biscotti e cuoceteli a 180° per 10-12 minuti.
Buon Appetito!