Insalata con carote glassate
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici,
oggi vi propongo una super insalata perfetta per questi ultimi giorni estivi, con pomodoro, mozzarella di bufala, lime, mandorle e carote glassate con miele e soia! Una vera delizia perfetta per un pasto veloce o come seconda portata di una cena tra amici!
Il connubio di dolce e salato è sempre accattivante e abbinato alla croccantezza delle mandorle e al gusto della mozzarella diventa davvero sublime.
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 2 persone:
- Per l’insalata:
- 1 mozzarella di bufala da 250 g
- abbondanti pomodorini pachino
- 2 carote
- 2 cucchiai di soia
- 1 cucchiaio di miele
- un pizzico di peperoncino
- qb pepe
- un goccio di olio evo
COME
- Per l’insalata:
Iniziate mondando le verdure e tagliando a metà i pomodorini, quindi tritate grossolanamente le mandorle e aggiungetele ai pomodori. In padella mettete le carote tagliate in 8 bastoncini e fatele rosolare con un filo d’olio. Aggiungete quindi la salsa di soia e il miele e fate rapprendere. Condite con abbondante pepe e un pizzico di peperoncino se piace. Unite tutto e servite con una bella mozzarella di bufala nel mezzo!
Buon Appetito!