Orecchiette con le cime di rapa
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi è la giornata mondiale della pasta e chi sono io per non festeggiarla?
Ho pensato di proporvi una ricetta italiana, pugliese per la precisione, che amo moltissimo: le Orecchiette con le cime di rapa.
Io le faccio in versione vegan, senza alici nel soffritto, vi garantisco che non cambia assolutamente nulla nella “goduria” finale.
È proprio vero che la natura non ci da nulla a caso: lo sapevate che le cime di rapa hanno una funzione depurativa e detossificante che la rende perfetta per l’inverno?
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 2 persone:
- Per la pasta:
- 200 g di orecchiette
- un mazzo di cime di rapa
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino
- un goccio d’olio evo
- un pizzico di sale e pepe
COME
- Per la pasta:
In una padella antiaderente scaldate un filo d’olio e mettete a cuocere l’aglio tritato finemente, aggiungete le cime di rapa mondate, lavate e sminuzzate quindi fate cuocere per qualche minuto.
Aggiustate di sale, e aggiungete il peperoncino a tocchetti, quindi lasciate insaporire ancora qualche minuto. Nel frattempo cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata, quindi scolatele al dente e versatele nella padella con le cime di rapa. Mescolate bene e aggiungete un goccio d’olio evo a crudo.
Servite calde!
Buon Appetito!