Pancake al cocco
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici,
oggi vi propongo una ricetta davvero super per la colazione o per la merenda: i Pancake al cocco! Sono così semplici da fare che non dovrete neppure essere svegli del tutto la mattina per realizzarli 😛 In 5 minuti avrete una colazione ottima perfetta per iniziare la giornata con il piede giusto!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 2 persone:
- Per i pancake:
- 70 g di farina di avena
- 40 g di cocco rapè
- 40 g di zucchero di canna
- 120 g di latte vegetale
- 1 cucchiaino di olio di cocco
- qb di sciroppo d’acero o miele
- qb frutta fresca di stagione
COME
- Per i pancake:
Iniziamo mettendo tutti gli ingredienti secchi all’interno di una ciotola, quindi aggiungiamo a poco a poco il latte e mescoliamo con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cuociamo un mestolino di impasto alla volta in una padella calda unta con un pochino di olio di cocco. Quando in superficie si saranno formate delle bollicine è pronto da girare e far cuocere per qualche altro secondo.
Procediamo così finchè avremo finito l’impasto. Decoriamo con sciroppo d’acero o miele e frutta fresca.
Buon Appetito!