Pappa al pomodoro
Foto di Giulia Fedel
Ciao Amici,
Oggi vi parlo della ricetta di un piatto della tradizione italiana, nello specifico toscana! Questa è la tipica proposta che ordino sempre al ristorante, se la trovo in menù, perché mi fa letteralmente impazzire… mi sa che è uno dei miei piatti preferiti! La pappa al pomodoro è poverissima, richiede pochi ingredienti ma di alta qualità, vegana e deliziosa!
Una versione più completa ed elaborata della famosa “scarpetta” sul fondo della pentola dove si è appena preparato il sugo che, diciamocelo, è la parte migliore di ogni preparazione!
Passiamo quindi a vedere il procedimento!
COSA
Per 2 persone
- Per la pappa al pomodoro:
- 150g di pane toscano raffermo o pane integrale
- 500ml di brodo vegetale
- 500g di passata di pomodoro
- 1 mazzetto di basilico
- 2 spicchi d’aglio
- un pizzico di zucchero
- un pizzico di sale
- un pizzico di pepe
- un goccio d’olio extravergine d’oliva
COME
1. Per la pappa al pomodoro:
Come prima cosa preparate il brodo vegetale, quindi procedete con la preparazione della pappa al pomodoro.
Tagliate il pane integrale (io preferisco usare le farine integrali, ma potete anche utilizzare il classico pane toscano) a fettine di un cm circa e fatele abbrustolire in forno a 200° per 3 minuti.
Una volta pronte fatele raffreddare e strofinatele con gli spicchi d’aglio, come per preparare una bruschetta. Mettete quindi il pane condito in una casseruola e versatevi sopra la passata di pomodoro e il brodo vegetale, in modo da sommergere il pane.
Condite con lo zucchero e lasciate cucinare per circa 30 minuti mescolando frequentemente per sminuzzare e ridurre il pane in pappa.
A fine cottura salate e pepate a piacere e guarnite con del basilico fresco e un giro d’olio.
MUSICA
Scelgo uno dei gruppi toscani più interessanti della scena indipendente italiana!
Buon ascolto e buon appetito!