Pasta fredda italiana
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Per la nostra nuova rubrica #escilaricetta sono arrivati “dal pubblico” degli ingredienti molto semplici ed estivi: zucchine, fiori di zucca, pomodori e mozzarella di bufala. Ho pensato di fare il piatto italiano per eccellenza, poichè i colori degli ingredienti ricordano il tricolore! Una bella pasta, fredda però… perfetta per i pasti estiva o per gite fuori porta o giornate al mare! Adoro come nella rubrica #escilaricetta le persone mi suggeriscano sempre ingredienti semplici, stagionali e che mi portano a creare ricette molto italiane!
Fatemi sapere che ne pensate nei commenti qui sotto!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 2 persone
- Per la pasta:
- 160 g di fusilli
- 1 zucchina
- 10 pomodorini
- 3 mozzarelline di bufala
- 5/6 fiori di zucca (facoltativi)
- 1 cipolla rossa
- abbondante basilico
- sale
- pepe
- olio evo
COME
- Per la pasta:
Iniziate lavando bene la verdura, quindi affettate la cipolla a listarelle sottili e fatela rosolare in padella con un goccio d’olio. Tagliate la zucchina a dadini e aggiungetela alla cipolla, conditela con sale, pepe e un pizzico di curcuma e lasciatela appassire. Se li trovate, aggiungete anche i fiori di zucca sfilacciati.
Nel frattempo tagliate i pomodorini a dadini piccoli e metteteli in una ciotola con un goccio di olio evo e del basilico spezzettato a mano per non farlo ossidare.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, quindi scolatela e aggiungetela agli altri ingredienti. Mescolate bene e potete scegliere di mangiarla subito un po’ tiepida o attendere che si raffreddi completamente!
Buon Appetito!