PEPERONI RIPIENI DI RICOTTA
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Per la nostra nuova rubrica #escilaricetta sono arrivati “dal pubblico” degli ingredienti come sempre stagionali e super saporiti! Questo mi rende molto orgogliosa di voi! La ricetta di oggi è veramente perfetta per ferragosto, per un pranzo in famiglia o per la giornata in spiaggia senza privarci del gusto: sto parlando dei PEPERONI RIPIENI DI RICOTTA!
I peperoni sono una delle verdure estive che preferisco, l’orto di mia mamma ci ha regalato dei mini peperoni perchè il terreno purtroppo non era adatto alla loro coltivazione ma li ho comunque sfruttati ottenendo un bocconcino super saporito! Guardate come sono carini 🙂
Fatemi sapere che ne pensate nei commenti qui sotto!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 2 persone
- Per i peperoni ripieni:
- 2 peperoni
- 200 g di ricotta
- 1 uovo
- 150 g di pomodorini
- origano
- prezzemolo
- abbondante basilico
- sale
- pepe
- un cucchiaio di olio evo
COME
- Per i peperoni:
Iniziate lavando bene la verdura, quindi tagliate i peperoni asportando il pezzo del picciolo che diventerà il coperchio. Privateli di semi e di filamenti bianchi quindi metteteli da parte. Tagliate i pomodorini a dadini e aggiungetela alla crema di ricotta. Farcite i peperoni e infornateli a 180° ventilato per 30 minuti.
2. Per la farcia:
In una ciotola mettete la ricotta, l’uovo, il sale, il pepe e mescolate bene con una frusta. Quando avrete ottenuto una crema aggiungete i pomodorini tagliati a dadini ed amalgamateli. Aggiungete anche un trito abbondante e fino fino di basilico, origano e prezzemolo.
Buon Appetito!