Plumcake senza glutine al cocco e arancia candita
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi torno con la ricetta di un meraviglioso plumcake da colazione senza glutine! Adoro l’abbinamento dell’arancia candita con i pezzettoni di cioccolato. Questo dolce è davvero goloso anche grazie alla presenza del cocco rapè. Preferisco l’utilizzo dell’olio d’oliva delicato anzichè dell’olio di semi nperchè non lascia quel tipico retrogusto dopo cottura che personalmente mi da molto fastidio. Fatemi sapere se vi piace questa ricetta e mandatemi le vostre foto appena la farete!
Fatemi sapere che ne pensate nei commenti qui sotto!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 1 plumcake:
- Per il plumcake:
- 2 uova
- 50 g di zucchero integrale di canna
- 50 g olio di oliva delicato
- 30 g farina di castagne
- 40 g farina di riso
- 30 g amido di mais
- 60 g cocco rapè
- 70 g di arancia candita
- 90 g di latte vegetale
- 9 g di bicarbonato
- 2 g di aceto di vino
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 15 g di granella di pistachcio
- 70 g di cioccolato fondente a pezzetti
COME
- Per il plumcake:
In una ciotola versate le uova, lo zucchero e l’olio d’oliva. Mescolate bene con una frusta, quindi aggiungete le farine, l’amido di mais, il bicarbonato, tutti setacciati. Dopo averli amalgamati, aggiungete l’aceto, il latte vegetale a filo e l’estratto di vaniglia. Mescolate bene e aggiungete infine il cocco, l’arancia candita a dadini, la granella di pistacchio e il cioccolato tritato. Amalgamate e versate nello stampo per plumcake rivestito con carta forno.
Infornate a 160° ventilato per 45 minuti.
Buon Appetito!