Polpette di ceci, ricotta e funghi
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici,
oggi vi propongo delle fantastiche polpette di ceci, ricotta e funghi: perfette come antipasto o secondo nelle vostre cene sotto Natale.
Sono davvero semplici e veloci da fare ma il risultato è decisamente gustoso e conquisterà i vostri ospiti!
Fatemi sapere cosa ne pensate!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 2 persone:
- Per le polpette:
- 650 g di ceci lessati
- 1/4 di porro lessato (coi ceci)
- 3 pomodorini lessati (coi ceci)
- 10 grani di pepe
- 250 g di funghi surgelati (quelli che preferite)
- 150 g di ricotta
- 2 cucchiai di olio
- qb di pan grattato
COME
- Per le polpette:
Frullate i ceci cotti con il porro, i pomodori e il pepe. Scongelate i funghi e saltateli in padella con un po’ d’olio e qualche erbetta aromatica. Uniteli ai ceci assieme alla ricotta, l’olio e frullate bene. Versate l’impasto in una ciotola e unite il pan grattato fino ad ottenere una consistenza soda ma non troppo asciutta. Amalgamate bene e formate le polpettine. Conditele con un goccio di olio e infornatele a 180° per 20 minuti.
Buon appetito 😋