Polpette di ricotta al sugo
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici,
oggi vi propongo una ricetta strepitosa che mi da sempre tantissima soddisfazione anche con i miei commensali: le polpette di ricotta al sugo. Sono una delle cose più buone della vita 😛 Vi sembrerò esagerata ma io le adoro letteralmente! Penso, qui lo dico e qui lo nego, che facendo delle polpettine più piccole, circa di 2-3 cm potrebbero essere incredibili anche come alternativa vegetariana dei classici spaghetti with meatballs!
Fatemi sapere cosa ne pensate e se le farete per i vostri pasti estivi!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 4 persone:
- Per le polpette:
- 380 g di ricotta fresca
- 50 g di pecorino
- sale
- pepe
- 20 g di prezzemolo
- 2 uova
- 100 g di pane raffermo bagnato
- 30 g pan grattato
COME
- Per le polpette:
Mettete in una ciotola la ricotta, le uova, il sale, il pepe e mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea. Tritate finemente il prezzemolo ed aggiungetelo assieme al pecorino, amalgamate il tutto. Bagnate il pane raffermo, strizzatelo e prelevatene 100 g, quindi aggiungetelo al composto assieme al pan grattato. Mescolate bene bene. Ungetevi le mani con un po’ di olio evo e fate le vostre polpette. Adagiatele su una teglia foderata di carta forno e infornatele per 20 minuti a 180°.
Servitele con un mestolo di sugo di pomodoro. Per la ricetta del sugo clicca qui!
Buon Appetito!