Ravioli cinesi al vapore vegani
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici,
Oggi vi propongo una super ricetta fantastica, realizzata con il nuovissimo sistema di cottura AMC!
Ho cucinato dei ravioli cinesi vegani al vapore, grazie al coperchio Easyquick, piano di cottura mobile Navigenio e il nuovissimo Audiotherm, decisamente semplice e intuitivo!
Audiotherm è un vero e proprio computerino che ci permetterà di selezionare la cottura che preferiamo e la durata della stessa per garantirci un risultato strepitoso!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 13 ravioli:
- Per il ripieno:
- 1 patata
- 1/2 verza
- 1 cipolla
- 2 carote
- un pizzico di pepe
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- un cucchiaio di sesamo
- 1 cm di zenzero fresco
2. Per la pasta dei ravioli:
- 250 g di farina
- 150 g di acqua tiepida
- un pizzico di sale
COME
- Per il ripieno:
Mondate e tagliate grossolanamente le verdure, quindi fatele rosolare in una pentola AMC a fuoco vivace, con un goccio d’olio. Quando saranno ben dorate e croccanti, aggiungete la salsa di soia e fate sfumare. Unite i semi di sesamo e mescolate bene.
Fate raffreddare e frullate in modo da ottenere una poltiglia densa. Grattugiate lo zenzero e unitelo al ripieno.
2. Per la pasta:
In una ciotola versate la farina e unite a filo l’acqua tiepida iniziando a mescolare. Impastate bene prima nella ciotola, poi su un piano di lavoro fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo. Fatelo riposare mezzora coperto da un canovaccio in un luogo fresco o in frigo. Passato il tempo di riposo stendetelo in un rotolino e tagliate tanti segmenti da circa 2 cm. Arrotolate ogni segmento a pallina e stendetela con il mattarello fino ad uno spessore di 2mm. Farcitela con il ripieno e chiudetela come siete capaci purchè i bordi siano ben sigillati.
Cuocete i ravioli mettendo 1 cm d’acqua nella pentola AMC, sistemate il cestello per il vapore al suo interno e adagiate sul fondo del cestello delle foglie di verza o della carta forno. Adagiatevi sopra i ravioli e chiudete con l’innovativo coperchio pensato per la cottura al vapore. Disponete la pentola su Navigenio e impostate la modalità A, quindi attraverso il nuovo Audiotherm, estremamente intuitivo e semplice da utilizzare, impostate il sistema di cottura a vapore e la durata di 3 minuti. Al termine della cottura, gustate con abbondante salsa di soia!
Buon appetito 😋