Tartine Salate
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi vi propongo un’interessante ricetta per un aperitivo tra amici o per un
antipastino sfizioso: le Tartine Salate! Potreste addirittura considerare di proporla al vostro buffet Natalizio, che tanto ormai l’estate sembra essere agli sgoccioli! 🙁
Se c’è una cosa che ho capito, è che mia madre, in casa nostra, cela un’enorme quantità di roba (probabilmente nessuno saprà mai quanta)! Quando mi metto a rovistare, come un topolino curioso, nei vari meandri nascosti e negli angoli più remoti delle cassapanche trovo sempre qualcosa di utile, interessante e “vintage” (per non dire vecio 🙂 ) che può tornarmi utilissimo per le ricette e le foto che vi dedico ogni settimana! Ebbene, ieri ho scovato questi stampini antichi, veramente stupendi, e quindi come non utilizzarli facendo subito delle deliziose tartine ai mille gusti?!
Vi propongo 4 ripieni diversi: cipolla caramellata e pistacchio, zucca e castagne, porro e nocciole, ravanello pompelmo e zenzero. Ce n’è per tutti i gusti!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 15 tartine:
- Per la pasta brisèe:
- clicca qui per la ricetta
2. Per il ripieno di cipolla:
- 100 g di cipolla rossa
- 20 g di zucchero
- un goccio di aceto balsamico
- un pizzico di sale
- un pizzico di pepe
- un goccio di olio extravergine d’oliva
3. Per il ripieno di zucca:
- 100 g zucca
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 5-6 castagne cotte
- un pizzico di sale
- un pizzico di pepe
4. Per il ripieno di porro:
- 100 g di porro
- qb granella di nocciole
- un pizzico di sale
- un pizzico di pepe
- un goccio di olio extravergine d’oliva
5. Per il ripieno di ravanello:
- 50 g di ravanello pompelmo
- 2 fettine di zenzero fresco
- un pizzico di sale
- un pizzico di pepe
- un goccio di olio extravergine d’oliva
6. Per guarnire:
- qb pistacchi
- qb granella di nocciole
- qualche petalo
- erbette
COME
1. Per la pasta brisèe:
Clicca qui per il procedimento!
2. Per il ripieno di cipolla:
Mondate la cipolla e tagliatela a fettine sottili, quindi fatela rosolare con un goccio d’olio, spolverate con lo zucchero e dopo qualche minuto sfumate con l’aceto balsamico. Lasciate caramellare, quindi aggiungete un goccio d’acqua per terminare la cottura. Aggiustate di sale e di pepe.
3. Per il ripieno di zucca:
Private la zucca della buccia e tagliatela a dadini, quindi fatela sbollentare per 6-7 minuti in acqua salata. Mettetela nel bicchiere del minipimer e frullatela assieme alle castagne e all’olio di sesamo. Aggiustate quindi di sale e di pepe.
4. Per il ripieno di porro:
Mondate il porro e tagliatelo a rondelle. Fatelo rosolare in padella con un goccio di olio, quindi aggiustate di sale e di pepe e aggiungete la granella di nocciola a fine cottura.
5. Per il ripieno di ravanello:
Sbucciate il ravanello pompelmo e tagliatelo a fettine sottili. Fatelo saltare in padella con un goccio d’olio per qualche minuto assieme allo zenzero tritato finemente. Aggiustate di sale e di pepe e frullate fino ad ottenere una crema liscia.
Buon Appetito!
MUSICA
Una canzone allegra e simpatica come lo sono queste tartine!