Torta al cocco e cioccolato
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi è il cakeday e come da tradizione mi pongo la solita domanda: #CHISONOIOPERNONFESTEGGIARLO ? Ecco perché ho preparato per voi una torta deliziosa che può anche essere tagliata a quadrettoni e farcita con una crema al latte come ho fatto io… sto parlando della Torta al cocco e cioccolato! La particolarità di questa fantastica torta è la cottura al microonde in soli 5 minuti! Ci potete credere? Il risultato è delizioso.
La praticità di questa ricetta la renderà la proposta perfetta per una merenda sana da preparare ai vostri bambini anche all’ultimo minuto!
Fatemi sapere che ne pensate nei commenti qui sotto!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per una tortiera da 18 cm:
- Per 1 torta:
- 125 g di farina
- 100 g di zucchero di canna o miele
- 60 g di latte vegetale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 uovo
- 30 g di cacao amaro
- 80 g di cocco rapè
- 100 g di olio di cocco
2. Per la crema al latte:
- 200 g di panna da montare
- 1 cucchiaino di miele
- 170 g di latte condensato
COME
- Per la torta:
In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito, il cacao e mescolate per amalgamare bene le polveri, quindi aggiungete il latte. Sciogliete l’olio di cocco seè solidificato e versatelo nella ciotola, quindi aggiungete l’uovo leggermente sbattuto. Amalgamate bene e in ultimo aggiungete il cocco rapè.
Oliate uno stampo per microonde ( io ho usato una teglia piccola di ceramica da forno), cospargetelo di zucchero semolato o di cocco e versateci l’impasto. Cuocete in microonde per 5 min alla massima potenza.
Fate raffreddare e servite al naturale o farcita con crema di latte.
2. Per la crema di latte:
Montate la panna a neve ferma, quindi aggiungete il miele e il latte condensato. Fate riposare 30 minuti in frigo quindi farcite i vostri quadratoni di torta.