Torta di mele morbida
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi è il world vegan day! Direi che è la giornata perfetta per festeggiare con questa super Torta di mele morbida che non solo è vegana ma è anche senza glutine e con un indice glicemico bassissimo grazie all’utilizzo dello sciroppo d’agave al posto dello zucchero!
Sono sicura che starete pensando: “Ma è una torta senza niente! Come farà ad essere buona?”. In effetti è la stessa cosa che hanno pensato due mie amiche quando l’ho portata ad una cena tra di noi che aveva lo scopo di farci passare del tempo assieme senza “sgarrare” troppo dalla dieta, ma al momento dell’assaggio sono rimaste piacevolmente stupite!
La farina di mandorle aiuta a dare alla torta una morbidezza incredibile oltre all’inconfondibile aroma tostato che conferisce una nota piacevolissima all’impasto.
In instagram (cliccate qui per seguirmi) caricherò qualche stories nella quale mostrerò le foto scattate oggi!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per una tortiera da 18 cm:
- Per la torta:
- 130 g di latte di cocco (o altro vegetale)
- 60 g di olio di cocco
- 50 g di sciroppo d’agave
- 100 g di farina di riso
- 50 g di farina di mandorle
- 7 g di lievito per dolci
- 1 aroma alla vaniglia
- 10 mandorle
- 1 mela
COME
- Per la torta:
In una ciotola versate il latte vegetale, l’olio di cocco sciolto e lo sciroppo d’agave, quindi aggiungete poco alla volta la farina di riso, il lievito e la farina di mandorle. Amalgamate bene il tutto e versatelo nella tortiera oliata con l’olio di cocco e ricoperta di zucchero di canna anziché di farina.
Decorate la torta con una mela a fettine e le mandorle.
Infornate a 170° per 40 minuti.
Buon Appetito!