Torta salata ai cavolfiori

Foto di Chiara Canzian

Ciao Amici!

Oggi per la nostra rubrica dedicata alle Torte Salate, vi propongo una ricetta davvero saporita: la Torta salata ai cavolfiori !

Se anche voi amate i cavolfiori come li amo io, dovete provarli abbinati alla besciamella: sono di una bontà senza precedenti!

Credo che questa sia entrata nella TOP 3 delle mie torte salate preferite. Ritengo sia perfetta per questa giornata di festa un po’ strana, nella quale forse è meglio non pensare a nulla se non a stare in famiglia e a godere del buon cibo!

Fatemi sapere che ne pensate nei commenti qui sotto!

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COSA

Ingredienti per una tortiera da 22 cm: 

1. Per la pasta brisèe:

• 210 gr di farina
• 80 g di olio di oliva
• 50 g di acqua fredda
• un pizzico di sale

2. Per la besciamella:

• 250 g di latte di soia senza zucchero
• 20 g di olio extravergine d’oliva
• 20 g di farina 00
• qb noce moscata
• un pizzico di sale e di pepe

3. Per farcire:

• 1 cavolfiore
• 1 cucchiaino di paprika
• sale
• pepe
• olio evo

COME

1. Per la pasta brisèe:

In una planetaria con gancio a foglia mettete l’olio e la farina e azionate il gancio. Fate impastare qualche minuto quindi aggiungete il sale e l’acqua ghiacciata. Se non avete la planetaria fatelo con un mixer da cucina. Ottenuta la palla di pasta brisèe, avvolgetela con pellicola e fate riposare mezzora in frigo. Passato il tempo di riposo stendetela con il matterello ad uno spessore di 5mm circa e adagiatela sulla vostra tortiera.

2. Per la besciamella:

n un pentolino fate scaldare l’olio e versate la farina mescolando per bene. Aggiungete anche il latte di soia continuando a mescolare e stando attenti a non formare grumi.

Portate la besciamella a bollore e insaporitela con il sale e la noce moscata. Abbassate la fiamma e continuate a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.

3. Per farcire:

Dividete le cimette del cavolfiore, disponetele nella tortiera sopra alla besciamella e condite con paprika, sale, pepe e olio.

Infornate la Torta salata ai cavolfiori a 180° per 20 minuti.

Buon Appetito!

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