Torta salata alla zucca e ricotta
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi per la nostra rubrica dedicata alle Torte Salate, vi propongo una ricetta fantastica: Torta salata alla zucca e ricotta. La particolarità di questa fantastica quiche è che è cotta in padella! Avete capito bene, non ho utilizzato il forno e in soli 35 minuti totali ho completato questa deliziosa ricetta. Questo tipo di cottura ci permette di fare delle ottime torte salate anche se non abbiamo il forno o se non abbiamo voglia di utilizzarlo per una sola preparazione!
Potete usale la zucca mantenendo la buccia, oppure eliminando la buccia per utilizzarla facendo delle ottime Chips di buccia di zucca!
Fatemi sapere che ne pensate nei commenti qui sotto!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 2 persone:
- Per 1 torta salata:
- 1 rotolo di pasta brisèe
- 1 cipolla rossa
- 500 g di zucca delica
- 150 g di ricotta
- 1 uovo
- 30 g di latte
- 50 g di formaggio grattugiato
- un goccio d’olio evo
- un pizzico di sale e pepe
COME
- Per la torta salata:
In una padella antiaderente scaldate un filo d’olio e mettete a cuocere la cipolla e la zucca a dadini. Fate appassire e lasciate da parte a raffreddare e aggiungete la ricotta. In una ciotola a parte mettete 1 uovo, il latte e il formaggio grattugiato, quindi mescolate bene con una forchetta per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
In una padella antiaderente mettete sul fondo due fogli di carta forno piegata, quindi stendete il rotolo di pasta brisèe in padella e mettete il ripieno sulla base, quindi aggiungete la cremina con l’uovo spargendola su tutta la superficie. Ripiegate quindi i bordi in eccesso sul ripieno.
Cuocete a fuoco bassissimo sul fornello più grande per 25 minuti col coperchio, quindi giratela e cuocete per altri 10 minuti senza coperchio.
Buon Appetito!