Torta salata con lenticchie
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi per la nostra rubrica dedicata alle Torte Salate, vi propongo una ricetta davvero intelligente: la Torta salata con lenticchie!
Perché dico intelligente? Perché le lenticchie sono la base perfetta per creare la nostra torta svuotafrigo! In questo periodo nel quale cuciniamo con ciò che abbiamo in casa è importante non sprecare nulla, quindi se avanziamo qualcosa dai nostri pasti, il miglior riutilizzo è quello di metterli nella torta salata! Sulla base di pasta brisèe e lenticchie lessate ho messo dei carciofi e dei funghi che avevo precedentemente cotto in padella, poi ho concluso con una sbriciolata di feta ma voi potete usare ciò che volete o che avete in frigo!
Fatemi sapere che ne pensate nei commenti qui sotto!
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COSA
Ingredienti per una tortiera da 22 cm:
- Per la pasta brisèe:
- 100 g di burro freddo
- 200 g di farina 00
- un pizzico di sale
- 50 g di acqua ghiacciata
2. Per il ripieno:
- 250 g di lenticchie
- 1 cucchiaino di cucrry
- un pizzico di paprika
- 1 spiecchio d’aglio
- un goccio d’olio evo
- una manciata di carciofi spadellati
- una manciata di funghi trifolati
- qb sale e pepe
COME
- Per la pasta brisèe:
In una planetaria con gancio a foglia mettete il burro e la farina e azionate il gancio. Fate impastare qualche minuto quindi aggiungete il sale e l’acqua ghiacciata. Se non avete la planetaria fatelo con un mixer da cucina. Ottenuta la palla di pasta brisèe, avvolgetela con pellicola e fate riposare mezzora in frigo. Passato il tempo di riposo stendetela con il matterello ad uno spessore di 5mm circa e adagiatela sulla vostra tortiera.
1. Per il ripieno:
Lessate le lenticchie in acqua e quando saranno cotte scolatele e ripassatele in padella con olio, aglio, paprika e curry. Aggiustate di sale e di pepe quindi versatele sulla base di pasta brisèe. Guarnite con ciò che avete in frigo, io ho usato carciofi spaesati e funghi trifolati ma voi potete mettere ciò che desiderate!
Infornate a 180° per 20 minuti!
Buon Appetito!