Torta yogurt e prugne
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Non so voi ma per quanto mi riguarda il dolcino con il caffè è uno di quei piaceri che ogni tanto amo concedermi.
Per non rovinare tutto il lavoro nutrizionale che sto facendo con @latuanutrizionista ho pensato ad una torta light ma davvero buona! Una torta morbida con prugne e yogurt 😋
Fatemi sapere che ne pensate nei commenti qui sotto!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 1 tortiera da 22 cm:
- Per la torta:
- 340 g di yogurt alla vaniglia
- 2 uova
- 100 g di miele
- 15 g di olio di cocco o di oliva
- 1 cucchiaino di cannella
- 35 g di amido di tapioca o di mais
- 70 g di farina di riso
- 80 g di farina di grano saraceno
- 230 g di prugne
- 50 g di cocco rapè
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 succo di limone
- 1 scorza di limone
COME
- Per la torta:
Nella planetaria con gancio a foglia o in una ciotola, amalgamate lo yogurt con le uova e il miele. Aggiungete poco alla volta l’olio di cocco e la cannella, fate amalgamare. Versate un cucchiaio alla volta l’amido e le farine, quindi unite il bicarbonato e il succo di limone. Fate amalgamare tutto quindi unite il cocco rapè, la scorza di limone e le prugne a tocchetti.
Versate l’impasto in una tortiera foderata con carta forno e infornate a 170° per 40 minuti.
Buon Appetito!