Zuppa di porcini
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi cominciamo una nuova rubrica dedicata alle Zuppe! Anche voi le amate come le amo io? Oggi vi propongo la ricetta di un’ottima Zuppa di porcini perché ho voluto iniziare in bellezza! In questo periodo è illegale non sfruttare i pregiati frutti che la terra ci offre, e quindi penso di poter dire che i piatti di questa nuova rubrica saranno davvero succulenti!
Sapevate che i funghi sono un’ottima fonte di minerali, in particolare fosforo, potassio, selenio e magnesio. Contengono, inoltre, vitamine del gruppo B e alcune sostanze antiossidanti e grazie a queste caratteristiche aiutano il sistema cardiovascolare a mantenersi in forma.
Da secoli, poi, i funghi sono considerati un toccasana per il sistema immunitario e vengono spesso consigliati nell’alimentazione durante il cambio di stagione tra estate e autunno, per aiutare l’organismo a difendersi meglio.
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 2 persone:
- Per la zuppa:
- 1 cipolla
- 1 carota
- 300 g di porcini puliti
- 20 g panna
- 400 g di acqua calda
- qb prezzemolo tritato
- un goccio d’olio evo
- un pizzico di sale e pepe
COME
- Per la zuppa:
In una casseruola antiaderente scaldate un goccio d’olio e fate rosolare la cipolla tagliata finemente, aggiungete quindi la carota mondata e affettata e fate cuocere qualche minuto.
Aggiungete i porcini puliti e tagliati a tocchetti e fare rosolare, dopo pochi minuti aggiungete l’acqua e portate a bollore. Versate il goccino di panna e il prezzemolo per ottenere una zuppa più saporita e cremosa.
Fate cuocere ancora pochi minuti e servite calda!
Buon Appetito!