Zuppa thai al cavolfiore
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici,
Oggi vi racconto come fare un’ottima Zuppa thai al cavolfiore! Sto prendendo da un po’ di tempo le verdure a km0 e super stagionali, quindi tutto ciò che mi ritrovo a cucinare è assolutamente salutare e ricco di proprietà perfette per il periodo. Sandro però non è super amante delle verdure autunnali nè delle zuppe, quindi devo sempre inventarmi qualcosa di speciale per fargliele “digerire”.
Grazie al cielo in casa amiamo moltissimo le spezie e, quasi sempre, utilizzarle è un’ottima soluzione.
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per 2 persone:
- Per la zuppa thai:
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di curcuma
- un pizzico di pepe
- 1 cm di zenzero o 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- qb cumino
- 1 chiodo di garofano
- qb semi di coriandolo
- 1 cipolla
- 1/2 cavolfiore
- una foglia di kefir
- 200 g di noodles
- 1/4 di cavolo romano
- 1/2 l di latte di cocco senza zuccheri (non la lattina)
- un cucchiaio di olio di cocco o extravergine d’oliva
COME
- Per la zuppa thai:
Iniziate pestando con il mortaio tutte le spezie assieme allo zenzero e alla curcuma. Quando avrete ottenuto una polvere versatela in una casseruola con un goccio di olio di cocco o evo e fatele tostare. Affettate finemente la cipolla e tritate l’aglio, quindi uniteli nella pentola e fateli rosolare. Tagliate a pezzettini i cavoli e aggiungeteli, mescolate bene e salate.
Versate il latte di cocco e fate cuocere coperto per 10 minuti. Aggiungete i noodles e fate cuocere per altri 5 minuti finchè non saranno cotti, quindi servite caldo!
Buon Appetito!